Atelier pâte phyllo et cuisson de tarte au four traditionnel extérieur

Cette expérience est une excellente occasion pour les invités de découvrir les traditions culinaires de la région de l'Épire. Il se déroule dans un village et consiste en un atelier pratique sur l'assemblage et la cuisson d'une tarte typique de l'Épire dans le four traditionnel en plein air appelé gastra, ainsi qu'un déjeuner avec des préparations culinaires et des boissons locales. Après un accueil chaleureux et une petite visite de mon espace dans le village, l'atelier commence par une petite présentation sur l'histoire, les traditions et les types de tartes d'Épire. Ensuite, chacun apprendra à préparer la pâte à tarte et à étaler les feuilles de pâte phyllo. Je donnerai ensuite une description et des instructions de manipulation des ingrédients qui composent la garniture de la tarte. Nous préparerons une tarte aux légumes verts et aux herbes sauvages mais je donnerai des idées et des recettes supplémentaires pour d'autres garnitures. Dans la dernière partie de l'atelier, les participants apprendront à assembler la tarte pour la pâtisserie. Ensuite, je montrerai comment préparer le four extérieur traditionnel pour la cuisson. Pendant que la tarte cuit, nous aurons le temps d'interagir les uns avec les autres, de partager des histoires et des impressions. De plus, si le temps le permet, nous ferons une petite visite à pied du village. L'expérience se termine par un magnifique déjeuner comprenant une tarte fraîchement préparée, du yaourt grec, d'autres mezedes locaux et une dégustation de tsipouro grec et de vin de producteurs locaux.